Pfannkuchen mit Apfelkompott

Zutaten10

• Bio-Zitrone1 Stück
• Weißwein50ml
• Zimtstange1 Stück
• Äpfel750g
• Honig30g
• Vanillepulver0.25 TL
• Weizen-Vollkornmehl250g
• Haferdrink400ml
• Eier3 Stück
• Rapsöl2 EL

Zubereitung

1. 1

   Äpfel mit Zitronensaft, Wein, Zimt und Wasser 5-10 Minuten dünsten, Kompott abrunden.

2. 2

   Teig aus Mehl, Milch, Eiern und Honig rühren, kurz quellen lassen.

3. 3

   Pfannkuchen in Öl portionsweise goldbraun ausbacken, füllen und servieren.