Pfannkuchen mit Himbeersauce
Dünne, goldgelbe Pfannkuchen serviert mit einer eingedickten, fein gesiebten Himbeersauce.
Zutaten10
- Milch140 ml
- Mehl80 g
- Butter, flüssig30 g
- Zucker30 g + 2 EL
- Eier2 Stück
- Eigelb1 Stück
- Zitronensaft1 EL
- Salz1 Prise
- Butterschmalz3 EL
- Himbeeren, frisch250 g
Zubereitung
- 1
Aus Mehl, Milch, Eiern, Eigelb, geschmolzener Butter, Zucker, Zitronensaft und einer Prise Salz einen glatten Teig rühren und diesen 20 Minuten quellen lassen.
- 2
In einer kleinen Pfanne nacheinander 8 hauchdünne Crêpes in Butterschmalz goldgelb ausbacken und im Ofen bei 70 Grad warm halten.
- 3
Für die Sauce die Himbeeren mit Zucker und 100 ml Wasser aufkochen, eine Minute dünsten, durch ein feines Sieb streichen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- 4
Die warmen Crêpes mit der kühlen Beerenfruchtsauce anrichten und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
