Saftiger Dattel-Feigen-Kuchen

Zutaten10

• Butter180g
• Puderzucker50g
• Eier7 Stück
• Mehl200g
• Datteln100g
• Feigen100g
• Armagnac4 EL
• Walnüsse100g
• Zucker150g
• Gemahlene Mandeln80g

Zubereitung

1. 1

   Aus Butter, Puderzucker, einem Eigelb und Mehl einen Mürbeteig kneten und diesen eine Stunde kühl stellen.

2. 2

   Eine Kastenform mit dem Mürbeteig auskleiden und die Früchte in Armagnac einweichen.

3. 3

   Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelbe, Mandeln und Gewürze unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

4. 4

   Eischnee steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Frucht-Masse heben.

5. 5

   Die Füllung in die Form geben und im Ofen bei 175°C ca. 60 Minuten goldgelb backen.