Saftiger Marmorkuchen mit Apfelmus

Zutaten13

• Vanilleschote1 Stück
• Pflanzenöl100ml
• Kurkumapulver1 TL
• Bio-Zitrone1 Stück
• Apfelmus200g
• Kokosblütenzucker150g
• Milch100ml
• Eier3 Stück
• Dinkel-Vollkornmehl250g
• Speisestärke50g
• Backpulver1 Pck.
• Kakaopulver3 EL
• Mineralwasser3 EL

Zubereitung

1. 1

   Öl mit ausgekratztem Vanillemark, Kurkuma, Zitronensaft, Apfelmus und Kokosblütenzucker schaumig verquirlen.

2. 2

   Milch und Eier nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3. 3

   Die trockenen Zutaten sieben und nur kurz unter den flüssigen Teig rühren, um die Luftigkeit zu bewahren.

4. 4

   Einen Teil des Teiges mit Kakao und Mineralwasser dunkel einfärben, beide Massen in eine Form füllen und mit einer Gabel marmorieren.

5. 5

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 60 Minuten goldbraun backen und vor dem Anschneiden auskühlen lassen.