Saftiger Schokoladen-Johannisbeer-Kuchen

Zutaten13

• Butter100 g
• Zucker125 g
• Eier4
• Blockschokolade125 g
• Gemahlene Haselnüsse150 g
• Mehl100 g
• Kakaopulver3 EL
• Backpulver2 TL
• Johannisbeeren500 g
• Cassis50 ml
• Sahne400 ml
• Vanillezucker1 Paket
• Puderzucker2 EL

Zubereitung

1. 1

   Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß glänzt. Eigelbe und geschmolzene Schokolade unterrühren, dann gemahlene Haselnüsse sowie die Mehlmischung unterheben.

2. 2

   Den Eischnee vorsichtig für die nötige Luftigkeit einarbeiten. Den Teig in eine gefettete Form füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen.

3. 3

   Den fertigen Kuchen abkühlen lassen. Einen dünnen Deckel abschneiden, diesen fein zerkrümeln und einen Teil unter die mit Zucker steif geschlagene Sahne und die Johannisbeeren mischen.

4. 4

   Den Boden mit Cassis beträufeln, die cremige Frucht-Sahne darauf verteilen und mit den restlichen Kuchenkrümeln bestreuen.