Saftiger veganer Mandel-Biskuit

Zutaten9

• Dinkelmehl150g
• gemahlene Mandeln100g
• brauner Zucker100g
• Backpulver2 TL
• Salz0.5 TL
• Pflanzenöl50ml
• Sojadrink200ml
• Weißweinessig1 EL
• veganer Frischkäse2 EL

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auskleiden.

2. 2

   Dinkelmehl, Mandeln, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel kurz vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.

3. 3

   Öl, Sojadrink, Essig und den veganen Frischkäse hinzufügen und alles zügig zu einem glatten, glänzenden Teig verrühren.

4. 4

   Die Masse gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und im Ofen für 15–20 Minuten goldbraun backen, bis der Duft nach gerösteten Mandeln aufsteigt.