Saftiger Zitronen-Rhabarber-Kastenkuchen
Ein herrlich saftiger Rührkuchen mit fruchtigen Rhabarberstücken und einer erfrischenden Zitronenglasur.
Zutaten11
- Rhabarber300g
- Mehl300g
- Butter160g
- Zucker130g
- Vanillezucker1 Pkg.
- Salz1 Prise
- Eier3 Stück
- Sahne80g
- Zitronensaft3 EL
- Backpulver1 Pkg.
- Puderzucker160g
Zubereitung
- 1
Rhabarber gründlich putzen, in mundgerechte Scheiben schneiden und mit etwas Mehl bestäuben, damit sie im Teig nicht einsinken.
- 2
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten sowie bemehlen.
- 3
Zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz für mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig glänzt.
- 4
Die Eier nacheinander unterrühren und anschließend die Sahne sowie einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
- 5
Restliches Mehl mit Backpulver vermischen und nur kurz unter den Teig heben, bevor der Rhabarber vorsichtig untergezogen wird.
- 6
Den Teig gleichmäßig in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen für etwa 90 Minuten goldbraun backen.
- 7
Den Kuchen in der Form kurz ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- 8
Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft und etwas Wasser zu einem glatten, dickflüssigen Guss verrühren und über den Kuchen geben.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
Tags
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
