Schwedische Kardamomschnecken

Zutaten12

• Hefe (frisch)30g
• Vollmilch250ml
• Mehl400g
• Butter150g
• Zucker2 EL
• Vollrohrzucker110g
• Kardamom (gemahlen)1.5 TL
• Kardamomkapseln0.5 TL
• Vanilleextrakt0.5 TL
• Hagelzucker2 EL
• Wasser60ml
• Salz0.25 TL

Zubereitung

1. 1

   Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Mehl, Zucker, Salz, etwas Butter und Kardamom zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er deutlich an Volumen gewonnen hat.

3. 3

   Den Teig rechteckig ausrollen, mit der würzigen Butter-Zucker-Mischung bestreichen, falten und zu kunstvollen Knoten schlingen.

4. 4

   Bei 200°C goldgelb backen, während in einem Topf aus Wasser, Zucker, Vanille und Kardamom ein klebriger Sirup einkocht.

5. 5

   Die noch warmen Schnecken mit dem duftenden Sirup bepinseln und großzügig mit Hagelzucker bestreuen.