Schwedischer Käsekuchen mit Mandeln

Zutaten7

• Magerquark750 g
• Erdbeeren750 g
• Schlagsahne250 g
• Eier3 Stück
• gehackte Mandeln50 g
• Milch200 ml
• Erdbeerkonfitüre200 g

Zubereitung

1. 1

   Quark mit Sahne, Eiern und süßem Zucker zu einer homogenen, glatten Basis verrühren.

2. 2

   Die Speisestärke in kalter Milch auflösen und zusammen mit den knackigen Mandeln unter die Masse heben.

3. 3

   Den Kuchen im Wasserbad im Ofen garen, bis die Masse gestockt ist und eine zarte Farbe annimmt.

4. 4

   Frische Erdbeeren halbieren und mit etwas Zucker ziehen lassen, bis sie ein feines Aroma entfalten.

5. 5

   Den ausgekühlten Kuchen in rustikale Stücke teilen und mit der Konfitüre und den Beeren anrichten.

6. 6

   Mit einem Hauch Puderzucker und frischer Minze garniert servieren.