Stachelbeer-Baiser-Schichtdessert im Glas
Geschichtetes Dessert im Glas aus luftigem Biskuit, saurem Joghurt und frischen Stachelbeeren mit knusprigem Baiser.
Zutaten11
- Eier5 Stück
- brauner Zucker75 g
- gemahlene Mandeln100 g
- Mehl30 g
- griechischer Joghurt200 g
- Zitrone0.5 Stück
- Honig2 EL
- Stachelbeeren150 g
- Orange0.5 Stück
- Zucker60 g
- Salz1 Prise
Zubereitung
- 1
Die Mandeln im Ofen bei 180°C goldbraun rösten, abkühlen lassen und mit dem Mehl vermengen.
- 2
Eier trennen; Eigelb schaumig rühren und das Eiweiß mit Salz und Zucker zu einem festen, glänzenden Schnee schlagen.
- 3
Eischnee behutsam unter das Eigelb ziehen und die Nussmischung vorsichtig unterheben, dann bei 190°C für ca. 10 Minuten backen.
- 4
Den Joghurt mit Honig, Zitronensaft und Abrieb cremig rühren, während die Stachelbeeren in Orangensaft und braunem Zucker ziehen.
- 5
Ein zweites Baiser aus restlichem Eiweiß und Zucker steif schlagen.
- 6
Den Biskuit grob zerzupfen, in Gläser schichten, mit Joghurt und Beeren toppen und mit geflämmtem Eischnee krönen.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
