Stachelbeer-Käsekuchen mit Mandelkruste

Zutaten13

• Stachelbeeren400 g
• Butter200 g
• Zucker200 g
• Vanillin-Zucker1 Pck.
• Eier (Gr. M)6 Stück
• Magerquark750 g
• Gezuckerte Kondensmilch400 g
• Käsekuchenhilfe1 Pck.
• Mehl1 EL
• Mandeln (gehäutet)100 g
• Honig2 TL
• Schlagsahne100 g
• Puderzucker1 EL

Zubereitung

1. 1

   Stachelbeeren säubern, mit etwas Mehl bestäuben und einige Beeren für die Deko reservieren.

2. 2

   100 g Butter mit 100 g Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.

3. 3

   Quark, Kondensmilch und Käsekuchenhilfe hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.

4. 4

   Die bemehlten Beeren unterheben und die Masse in eine vorbereitete Springform füllen.

5. 5

   Im Ofen bei 175 °C etwa 40 Minuten backen, währenddessen die Mandeln grob hacken.

6. 6

   Die restliche Butter mit Zucker, Honig und Sahne 5 Minuten einköcheln und die Mandeln einrühren.

7. 7

   Mandelmasse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und weitere 15-20 Minuten fertig backen.

8. 8

   Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und den restlichen Beeren verzieren.