Stachelbeerkuchen mit feinem Makronengitter

Zutaten9

• Stachelbeeren1500g
• Vanille-Puddingpulver1 Packung
• Zucker475g
• Marzipan-Rohmasse600g
• Eier (Größe M)6 Stück
• Mehl350g
• Butter250g
• Backpulver2 TL
• Milch100ml

Zubereitung

1. 1

   Stachelbeeren vorbereiten und in einer Mischung aus Zucker und Wasser kurz dünsten, dann mit Puddingpulver zu einer Grütze abbinden.

2. 2

   Für die Makronenmasse das Marzipan mit zwei Eiern, etwas Zucker und Mehl zu einer spritzfähigen Creme rühren.

3. 3

   Den Rührteig aus Butter, restlichem Zucker, Eiern, Mehl und Milch herstellen und gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen.

4. 4

   Die abgekühlte Fruchtgrütze auf dem Teig verteilen.

5. 5

   Die Marzipanmasse in einen Spritzbeutel füllen und als dekoratives Gitter über die Früchte spritzen.

6. 6

   Den Kuchen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis das Gitter goldbraun glänzt.