Traditionelle Schweizer Anis-Chräbeli

Zutaten5

• Eier2 Stück
• Zucker250g
• Mehl250g
• Anissamen1 EL
• Rum1 TL

Zubereitung

1. 1

   Die Eier mit dem Zucker und einem Spritzer Rum zu einer hellweißen, feinporigen und schaumigen Creme aufschlagen.

2. 2

   Das Mehl und die zerstoßenen Anissamen vorsichtig unter die Eimasse heben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

3. 3

   Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu fingerdicken, etwa 6 cm langen Rollen formen.

4. 4

   Die Seiten der Rollen schräg bis zur Mitte einschneiden und die Stücke leicht hörnchenförmig biegen.

5. 5

   Das Gebäck auf einem Blech für 12 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen, damit die typischen Füßchen entstehen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad etwa 20 Minuten goldgelb backen, bis sie fest und duftend sind.