Traditionelle Welfenspeise im Glas
Ein elegantes Schichtdessert aus luftiger Vanillecreme und einer feinen, goldgelben Weinschaumhaube.
Zutaten8
- Vanilleschote1 Stk
- Milch500ml
- Eigelbe4 Stk
- Zucker100g
- Speisestärke30g
- Salz1 Prise
- Weißwein200ml
- Eier2 Stk
Zubereitung
- 1
Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit der Milch in einem Topf sanft erhitzen.
- 2
Eigelb mit Zucker, Stärke und Salz verrühren, dann die warme Vanillemilch langsam unterrühren.
- 3
Die Mischung im Topf kurz aufkochen, bis eine dicke Creme entsteht, und diese in Dessertgläser füllen.
- 4
Für die gelbe Schicht Weißwein, Eier und den restlichen Zucker über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen.
- 5
Den stabilen, goldgelben Weinschaum auf die abgekühlte Vanillecreme geben und bis zum Servieren kühlen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
