Blätterteig-Türmchen mit Gruyère-Creme
Elegante Blätterteig-Schichten kombiniert mit einer würzigen Käsesoße und einem perfekt flüssigen pochierten Ei.
Ingredients11
- Blätterteig1 Rolle
- Ei zum Bestreichen1 Stk
- Butter30g
- Weizenmehl20g
- Milch250ml
- Salz und Pfeffer1 Prise
- Muskatnuss1 Prise
- Gruyère50g
- Weißweinessig2 EL
- Eier4 Stk
- Kresse1 Bund
Instructions
- 1
Aus dem kalten Blätterteig acht Kreise ausstechen, auf ein Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- 2
Die Teigkreise bei 200 °C für etwa 15 Minuten goldbraun und luftig aufbacken, dann kurz abkühlen lassen.
- 3
In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter Rühren mit Milch zu einer cremigen Béchamel einkochen.
- 4
Den geriebenen Gruyère in der heißen Soße schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 5
Eier einzeln in siedendem Essigwasser für 3-4 Minuten pochieren, bis das Weiß fest, aber der Kern weich bleibt.
- 6
Jeweils eine Käseschicht zwischen zwei Teigböden füllen und das pochierte Ei mit Kresse darauf anrichten.
NutritionPer serving
Allergens
Equipment
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
