Herzhafte vegane Zucchini-Pancakes
Diese saftigen pflanzlichen Pfannkuchen aus frischen Zucchini bieten eine würzige Alternative zum süßen Frühstücksklassiker.
Ingredients8
- Zucchini350g
- Schalotte1 Stk
- Weizenmehl125g
- Salz1 Prise
- Wasser140ml
- Pflanzenöl1 TL
- schwarzer Pfeffer1 Prise
- Pflanzenöl zum Backen2 EL
Instructions
- 1
Wasche die Zucchini, rasple sie fein und drücke die Flüssigkeit mithilfe eines Küchentuchs kräftig heraus.
- 2
Dünste die fein gewürfelte Schalotte in etwas Öl etwa 2-3 Minuten glasig an, bis sie ihr mildes Aroma entfaltet.
- 3
Verrühre Mehl, Salz, Wasser und Pfeffer in einer Schüssel zu einem glatten Teig und lass ihn 5 Minuten quellen.
- 4
Hebe die trockenen Zucchiniraspel und die Schalottenwürfel unter die Masse, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- 5
Setze kleine Teighäufchen in eine heiße, beschichtete Pfanne und streiche sie zu flachen Fladen glatt.
- 6
Backe die Pancakes bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun aus und serviere sie warm mit einem Dip.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
