Roggenbrot mit Avocado und Spiegelei
Herzhaftes Roggenbrot bestrichen mit einer cremig-frischen Avocadocreme und gekrönt von einem perfekt gebratenen Spiegelei.
Ingredients7
- Rapsöl1 EL
- Eier4 St.
- Zitrone1 St.
- Avocado1 St.
- Salz1 Prise
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Roggenbrot4 Scheiben
Instructions
- 1
Die Eier in einer Pfanne bei sanfter Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch einen flüssigen Kern bewahrt.
- 2
Das cremige Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und mit einer Gabel zu einem groben Mus zerdrücken.
- 3
Mit frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein fein säuerliches Aroma an die Avocadocreme bringen.
- 4
Die dunklen Roggenbrotscheiben dick mit der Creme bestreichen, sodass jede Ecke gut bedeckt ist.
- 5
Jeweils ein warmes Spiegelei auf das Brot setzen und mit einer Prise Pfeffer für das optische Finish bestreuen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
