Rustikale Hafer-Melasse-Brötchen
Frisch gebackene Hefeweckerl mit nussigen Haferflocken und malziger Melasse bereichern jedes ausgedehnte Frühstück am Wochenende.
Ingredients12
- zarte Haferflocken150g
- Haferdrink300ml
- brauner Zucker30g
- Zuckerrohrmelasse60g
- Trockenhefe1 Pck
- weiche Butter60g
- Eier2 Stk
- Weizenmehl Type 550500g
- Salz1 TL
- Zimt0.5 TL
- Walnüsse60g
- Haferflocken zum Bestreuen1 EL
Instructions
- 1
Gieße 200 ml lauwarmen Haferdrink über die Haferflocken und lass diese etwa 10 Minuten quellen.
- 2
Löse braunen Zucker und Melasse im restlichen Haferdrink auf und aktiviere darin die Trockenhefe für 5 Minuten.
- 3
Mische die Hefemischung mit weicher Butter, einem Ei und der Haferflockenmasse in einer Rührschüssel.
- 4
Knete das Mehl mit Zimt und Salz unter, bis ein elastischer Teig entsteht, und arbeite zum Schluss die Walnüsse ein.
- 5
Lass den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 70 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- 6
Teile den Teig in 12 Stücke, forme glatte Kugeln und lass diese auf dem Backblech weitere 30 Minuten ruhen.
- 7
Bestreiche die Brötchen mit dem restlichen verquirlten Ei, bestreue sie mit Haferflocken und backe sie bei 200 °C für 20 Minuten goldbraun.
NutritionPer serving
Allergens
Equipment
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
