Saftige Bananen-Scones zum Frühstück

Ingredients9

• reife Bananen250g
• Zucker80g
• Vanilleextrakt1 TL
• Ei (Größe M)1 Stück
• kalte Butter100g
• Weizenmehl Type 405300g
• Backpulver1 EL
• Salz1 Prise
• Milch4 EL

Instructions

1. 1

   Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite ein Backblech mit Pergamentpapier vor.

2. 2

   Zerdrücke die geschälten Bananen in einer Schüssel gründlich mit einer Gabel zu einem glatten Mus.

3. 3

   Verrühre das Bananenmus mit Zucker, Vanilleextrakt und dem Ei, bis die Masse eine gleichmäßige Bindung hat.

4. 4

   Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel und arbeite die kalten Butterwürfel rasch mit den Fingern ein, bis grobe Krümel entstehen.

5. 5

   Hebe die Bananenmischung unter die Mehlmasse und füge schrittweise 3 EL Milch hinzu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

6. 6

   Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 cm dick aus und steche mit einer Form runde Kreise aus.

7. 7

   Platziere die Rohlinge auf dem Blech, bestreiche sie mit der restlichen Milch und backe sie für ca. 20 Minuten goldbraun.

8. 8

   Lasse die duftenden Scones auf einem Gitter kurz abkühlen und serviere sie noch leicht warm mit Butter oder Konfitüre.