Tomaten-Spiegeleier auf Vollkornbrot
Saftig gebratene Tomatenscheiben kombiniert mit perfekt gestockten Spiegeleiern und frischer Petersilie.
Ingredients8
- Petersilie, frisch10g
- Strauchtomaten4 Stk.
- Olivenöl2 EL
- Butter1 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Eier4 Stk.
- Roggenvollkornbrot4 Scheiben
Instructions
- 1
Tomaten in Scheiben schneiden und in einer Mischung aus Öl und Butter in der Pfanne weich dünsten.
- 2
Die Eier vorsichtig aufschlagen und direkt über das duftende Tomatenbett gleiten lassen.
- 3
Bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- 4
Mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Vollkornbrot genießen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
