Traditionelles Bayerisches Schmalzgebäck

Ingredients9

• Hefe0.5 Wf.
• Milch (lauwarm)250 ml
• Mehl500 g
• Zucker20 g
• Eier2 Stk
• Salz1 Prise
• Butter75 g
• Butterschmalz500 g
• Puderzucker2 EL

Instructions

1. 1

   Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen und mit Mehl, Eiern, Salz und Butter zu einem glatten Hefeteig verarbeiten.

2. 2

   Den Teig gehen lassen, in 12 Stücke teilen und kleine Kugeln formen, kurz ruhen lassen.

3. 3

   Die Kugeln flach ausziehen, sodass in der Mitte ein hauchdünnes Fenster entsteht.

4. 4

   Im heißen Butterschmalz bei 170°C goldbraun ausbacken und mit Puderzucker bestreuen.