Aglio e Olio Pasta mit Brokkoli
Eine moderne Pasta-Variante mit viel Olivenöl, aromatischem Knoblauch, knackigem Brokkoli und würzigem Pecorino.
Zutaten7
- Brokkoli1 Kopf
- Knoblauch2 Zehen
- Spaghetti300 g
- Olivenöl100 ml
- Pecorinokäse100 g
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Schneide den Brokkoli in feine Röschen und Würfel. Hacke den Knoblauch fein und reibe den Pecorino zu einem zarten Käse-Schnee.
- 2
Blanchiere den Brokkoli kurz in sprudelndem Salzwasser, bis er eine leuchtend grüne Farbe annimmt. Nimm ihn heraus und koche die Nudeln im selben Wasser.
- 3
Erhitze das goldene Olivenöl und schwitze den Knoblauch darin an, ohne ihn zu bräunen. Gib den Brokkoli mit einem Schluck Nudelwasser hinzu.
- 4
Mische die al dente gekochten Spaghetti direkt unter den Brokkoli. Rühre den Pecorino unter, bis eine cremige Bindung entsteht, und schmecke mit Pfeffer ab.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
