Aglio e Olio Pasta mit Brokkoli

Zutaten7

• Brokkoli1 Kopf
• Knoblauch2 Zehen
• Spaghetti300 g
• Olivenöl100 ml
• Pecorinokäse100 g
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Schneide den Brokkoli in feine Röschen und Würfel. Hacke den Knoblauch fein und reibe den Pecorino zu einem zarten Käse-Schnee.

2. 2

   Blanchiere den Brokkoli kurz in sprudelndem Salzwasser, bis er eine leuchtend grüne Farbe annimmt. Nimm ihn heraus und koche die Nudeln im selben Wasser.

3. 3

   Erhitze das goldene Olivenöl und schwitze den Knoblauch darin an, ohne ihn zu bräunen. Gib den Brokkoli mit einem Schluck Nudelwasser hinzu.

4. 4

   Mische die al dente gekochten Spaghetti direkt unter den Brokkoli. Rühre den Pecorino unter, bis eine cremige Bindung entsteht, und schmecke mit Pfeffer ab.