Feta-Omelett mit Kirschtomaten

Zutaten9

• Cherrytomaten250g
• Pflanzenöl2 EL
• Frische Petersilie20g
• Eier8 St.
• Milch50ml
• Salz1 Prise
• Schwarzer Pfeffer1 Prise
• Feta100g
• Ciabatta-Brot1 St.

Zubereitung

1. 1

   Die Tomaten waschen, halbieren und in einer heißen Pfanne mit Öl für etwa 3-4 Minuten anrösten, bis die Haut leicht aufplatzt.

2. 2

   Währenddessen die Petersilie fein hacken und mit Eiern, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis sich ein würziger Duft entfaltet.

3. 3

   Die Eimasse über die Tomaten gießen und bei reduzierter Hitze etwa 6-7 Minuten stocken lassen; nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.

4. 4

   Das fertige Omelett mit grob zerbröseltem Feta bestreuen und zusammen mit knusprigem Ciabatta servieren.