Aromatischer Harissa-Tahini-Kartoffelsalat

Zutaten11

• Drillinge Kartoffeln750g
• Harissa Gewürzpaste2 EL
• Tahini4 EL
• Mayonnaise3 EL
• Agavendicksaft3 EL
• Limettensaft3 EL
• Getrocknete Tomaten (in Öl)80g
• Cornichons80g
• Rote Zwiebel0.5 Stk
• Schnittlauch30g
• Pinienkerne50g

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten gar kochen, abgießen und vollständig auskühlen lassen.

2. 2

   Für das Dressing Harissa, Tahini, Mayonnaise, Agavendicksaft und Limettensaft mit etwas Tomatenöl zu einer sämigen Sauce aufschlagen.

3. 3

   Tomaten, Cornichons und Zwiebel fein würfeln. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen.

4. 4

   Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die würzigen Aromen entfalten können.

5. 5

   Vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen und frisch geschnittenem Schnittlauch krönen.