Aromatischer Zedernholz-Lachs
Auf Zedernholz geräuchertes Lachsfilet mit knackigem grünen Spargel und einer zitronigen Butter.
Zutaten11
- Zedernholz-Wraps2 Stück
- Lachsfilets400 g
- Grüner Spargel500 g
- Cointreau2 cl
- Frischer Dill4 Zweig
- Honig2 EL
- Dijon Senf2 EL
- Körniger Senf1 EL
- Zitrone1 Stück
- Pflanzenöl2 EL
- Salz1 TL
Zubereitung
- 1
Die Zedernholz-Wraps für 20 Minuten in Wasser mit Cointreau einweichen, damit sie beim Grillen ein intensives Aroma entfalten.
- 2
Für das Dressing den Dill fein hacken und mit Honig sowie beiden Senfsorten zu einer aromatischen Sauce verrühren.
- 3
Den Lachs mit Zitronenabrieb und Salz würzen, fest in die feuchten Holzblätter wickeln und mit Küchengarn fixieren.
- 4
In einer heißen Grillpfanne die Päckchen von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten garen, dabei die Pfanne abdecken, um den feinen Rauch einzufangen.
- 5
Den Spargel in derselben Pfanne kurz anbraten, bis er kräftig grün und bissfest ist, dann alles gemeinsam mit der Dill-Sauce anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
