Klassische Pizza Bufalina

Zutaten10

• Büffelmozzarella125 g
• Weizenmehl (Typ 405)250 g
• Lauwarmes Wasser150 ml
• Zucker0.5 TL
• Trockenhefe3.5 g
• Salz1 TL
• Olivenöl2 EL
• Passierte Tomaten150 ml
• Frisches Basilikum10 g
• Kirschtomaten50 g

Zubereitung

1. 1

   Zucker und Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, bis die Mischung leicht schäumt.

2. 2

   Mehl mit Salz mischen, eine Mulde formen und das Hefe-Wasser sowie Olivenöl hineingießen.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche kräftig kneten, bis er geschmeidig ist, dann abgedeckt an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen.

4. 4

   Einen Pizzastein im Ofen bei 250°C vorheizen und den Teig vorsichtig auf die Größe des Steins ausrollen.

5. 5

   Passierte Tomaten mit Öl, Salz und gezupftem Basilikum verrühren und dünn auf den Boden streichen.

6. 6

   Die Pizza ca. 6-7 Minuten vorbacken, dann mit halbierten Tomaten und Mozzarellascheiben belegen und fertig backen, bis der Rand knusprig braun glänzt.

7. 7

   Vor dem Servieren mit frischem Basilikum und nach Belieben mit Olivenöl veredeln.