Zartes Rinderfilet mit Pfeffer-Rahm
Feine Tagliatelle treffen auf saftige Rinderstreifen und eine würzige Sauce aus grünem Pfeffer.
Zutaten12
- Tagliatelle250 g
- Rinderfilet400 g
- Sahne150 ml
- Braune Champignons150 g
- Schalotten2 Stück
- Grüner Pfeffer (eingelegt)2 TL
- Olivenöl2 EL
- Butter1 EL
- Rotwein100 ml
- Rinderbrühe250 ml
- Salz1 Prise
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Pilze vierteln, Schalotten fein würfeln und das Rinderfilet in zarte Streifen schneiden.
- 2
Fleisch in Butter und Öl scharf anbraten, bis es Farbe annimmt, dann herausnehmen und ruhen lassen.
- 3
Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- 4
Im Bratensatz Schalotten, Champignons und zerdrückten grünen Pfeffer rösten, mit Rotwein ablöschen und einkochen.
- 5
Brühe und Sahne zugießen, sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig bindet.
- 6
Nudeln und Fleisch unter die Sauce heben, kurz erwärmen und mit Petersilie bestreut servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
