Asiatischer Kichererbsensalat mit Erdnussdressing
Ein knackiger und proteinreicher Salat, der durch ein cremiges Dressing aus Erdnussmus und Limette seine besondere Note erhält.
Zutaten15
- Kichererbsen265 g
- Karotten2 Stück
- Paprika1 Stück
- Gurke1 Stück
- Frühlingszwiebeln2 Stück
- Koriander1 Handvoll
- Knoblauchzehe1 Stück
- Erdnussbutter3 EL
- Sojasoße2 EL
- Reisessig1 EL
- Bio-Limette1 Stück
- Sesamöl1 TL
- Agavendicksaft1 TL
- Chiliflocken1 TL
- Erdnüsse50 g
Zubereitung
- 1
Spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich ab und lasse sie gut abtropfen.
- 2
Schäle die Karotten und schneide sie in feine Streifen. Entkerne die Paprika und würfle sie ebenso wie die Gurke fein.
- 3
Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und hacke den Koriander grob für ein frisches Aroma.
- 4
Für das Dressing den Knoblauch fein hacken und mit Erdnussbutter, Sojasoße, Reisessig, Limettensaft, Sesamöl, Agavendicksaft und Chiliflocken glatt rühren.
- 5
Sollte die Konsistenz zu fest sein, rühre ein bis zwei Esslöffel Wasser unter, bis das Dressing seidig glänzt.
- 6
Vermische das Gemüse mit den Kichererbsen in einer Schüssel, verteile das Dressing darüber und bestreue das Ganze mit grob gehackten Erdnüssen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
