Backfisch mit Remoulade
Knusprig im Bierteig ausgebackene Fischfilets, die durch das luftige Teigmäntelchen außen kross und innen saftig bleiben und mit kühler Remoulade serviert werden.
Zutaten9
- Kabeljaufilet (oder Seelachs)600 g
- Mehl (Type 405)180 g
- Helles Bier (kalt)200 ml
- Ei1 Stück
- Remoulade200 g
- Zitrone1 Stück
- Pflanzenöl zum Frittieren1 l
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Das Kabeljaufilet trocken tupfen und in etwa fingerbreite Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und kurz beiseitestellen.
- 2
Für den Teig 150 g Mehl mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Das Ei und nach und nach das kalte Bier unterschlagen, bis ein glatter, leicht zähflüssiger Teig entsteht. 5 Minuten ruhen lassen.
- 3
Das Öl in einem hohen Topf auf etwa 180 Grad erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem Holzstiel kleine Bläschen aufsteigen.
- 4
Die Fischstücke im restlichen Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und durch den Bierteig ziehen, sodass sie rundum bedeckt sind.
- 5
Den Fisch portionsweise 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Mit Zitronenspalten und der Remoulade servieren. Dazu passen Pommes oder ein einfacher Salat.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
