Bandnudeln in Schinken-Senfsoße
Zarte Bandnudeln serviert in einer würzigen Senf-Sahnesoße mit herzhaften Schinkenwürfeln und frischem Lauch.
Zutaten13
- Porree1 Stange
- Schinken75g
- Bandnudeln75g
- Salz1 Prise
- Butter10g
- Mehl10g
- Gemüsebrühe125ml
- Schlagsahne50g
- mittelscharfer Senf1 EL
- bunter Pfeffer1 Prise
- Zucker1 Prise
- Kresse0.25 Bund
- Petersilie1 Stiel
Zubereitung
- 1
Den Porree gründlich waschen und in feine Ringe schneiden, während der Schinken in kleine, gleichmäßige Würfel zerteilt wird.
- 2
Die Bandnudeln in sprudelndem Salzwasser etwa 12 Minuten bissfest garen. Parallel den Porree für 4 Minuten separat in Salzwasser weich kochen.
- 3
Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren und hell anschwitzen, bis ein angenehmer Duft entsteht. Mit Brühe und Sahne ablöschen.
- 4
Den Senf unter die sämige Soße rühren und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker kräftig abschmecken.
- 5
Porree und Schinken unter die heiße Soße mischen und die abgegossenen Nudeln vorsichtig unterheben.
- 6
Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit frischer Kresse sowie grobem Pfeffer bestreut servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
