Bandnudeln mit Pistazien-Pesto
Ein schnelles Pastagericht mit einem intensiv grünen Pesto aus würzigem Käse, frischer Petersilie und knackigen Pistazien.
Zutaten9
- Parmesan50g
- Knoblauchzehe1 Stück
- krause Petersilie1 Bund
- Pistazienkerne60g
- Öl5 EL
- Salz1 Prise
- weißer Pfeffer1 Prise
- Bandnudeln300g
- glatte Petersilie2 Halme
Zubereitung
- 1
Einen Teil des Parmesans mit einem Sparschäler in feine Locken hobeln, den Rest für das Pesto grob in Stücke brechen.
- 2
Knoblauch abziehen und die Petersilie gründlich waschen sowie trocken schütteln.
- 3
Pistazien, Petersilie, Knoblauch, Parmesanstücke und Öl in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren.
- 4
Das Pesto mit Salz und weißem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 5
Nudeln in sprudelndem Salzwasser bissfest garen, danach abgießen und kurz abtropfen lassen.
- 6
Pasta mit dem frischen Pesto vermengen und mit den Käsehobeln sowie glatter Petersilie garniert servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
