Bayerischer Leberkäse mit Brezelknödeln
Ein deftiger Klassiker aus gebratenem Leberkäse, hausgemachten Laugenknödeln und karamellisiertem Sauerkraut.
Zutaten9
- Laugenbrötchen250 g
- Milch250 ml
- Eier (Gr. M)3 Stück
- Weizenmehl150 g
- Zwiebeln3 Stück
- Sauerkraut (Dose)850 ml
- Schmand150 g
- Süßer Senf2 EL
- Leberkäse600 g
Zubereitung
- 1
Laugenwürfel mit Eiermilch und Mehl vermengen, gedünstete Zwiebeln und Schnittlauch unterheben und die Masse würzen.
- 2
Den Teig in ein feuchtes Tuch rollen, verschnüren und in simmerndem Salzwasser etwa 25 Minuten fest werden lassen.
- 3
Sauerkraut mit karamellisiertem Zucker, Zwiebelstreifen und Gewürzen schmoren, bis es ein tiefes Aroma entwickelt.
- 4
Die Leberkäsescheiben in der Pfanne knusprig braun braten und die Knödelrolle in Scheiben schneiden.
- 5
Alles zusammen mit einer cremigen Senf-Schmand-Sauce und den frischen Paprikawürfeln servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
