Bayerischer Weißwurst-Spätzlesalat

Zutaten11

• Spätzle200g
• Weißwürste320g
• Schnittlauch1 Bund
• Süßer Senf2 EL
• Obstessig4 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Zucker1 Prise
• Rapsöl4 EL
• Römersalat1 Stück
• Radieschen1 Bund

Zubereitung

1. 1

   Spätzle nach Packungsanweisung bissfest kochen, anschließend kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

2. 2

   Weißwürste in heißem, nicht mehr kochendem Wasser 8 Minuten ziehen lassen, pellen und in dekorative Scheiben schneiden.

3. 3

   Für die Vinaigrette Senf, Essig und Gewürze verrühren, dann das Öl langsam unterschlagen, bis ein cremiges Dressing entsteht.

4. 4

   Radieschen in feine Scheiben hobeln und den knackigen Salat in Streifen schneiden.

5. 5

   Alle Komponenten in einer großen Schüssel vorsichtig mit dem Schnittlauch und dem Dressing vermengen.