Blätterteig-Tartes mit Spargel
Blättrige Teigböden belegt mit feiner Ei-Sahne-Creme und grünem Spargel.
Zutaten12
- Blätterteig, TK400g
- Ei2 Stk
- Eigelb1 Stk
- Spargelspitzen300g
- Zwiebel1 Stk
- Petersilie1 Bund
- Butter50g
- Schlagsahne100ml
- Parmesan50g
- Mehl1 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Spargel für 8 Minuten bissfest blanchieren.
- 2
Förmchen einfetten, den Blätterteig passend zuschneiden, in die Formen einlegen und die Teigränder mit Eigelb bestreichen; anschließend 10 Minuten blindbacken, bis sie goldgelb sind.
- 3
Die Eier im heißen Wasserbad dick-cremig schlagen, dabei nach und nach Butter und Sahne unterrühren, bis die Masse schön cremig glänzt, dann die gehackte Petersilie unterheben.
- 4
Teigböden vorsichtig aus den Formen lösen, großzügig mit der Creme bestreichen, den blanchierten Spargel darauf anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
