Blätterteig-Türmchen mit Gruyère-Creme
Elegante Blätterteig-Schichten kombiniert mit einer würzigen Käsesoße und einem perfekt flüssigen pochierten Ei.
Zutaten11
- Blätterteig1 Rolle
- Ei zum Bestreichen1 Stk
- Butter30g
- Weizenmehl20g
- Milch250ml
- Salz und Pfeffer1 Prise
- Muskatnuss1 Prise
- Gruyère50g
- Weißweinessig2 EL
- Eier4 Stk
- Kresse1 Bund
Zubereitung
- 1
Aus dem kalten Blätterteig acht Kreise ausstechen, auf ein Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- 2
Die Teigkreise bei 200 °C für etwa 15 Minuten goldbraun und luftig aufbacken, dann kurz abkühlen lassen.
- 3
In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter Rühren mit Milch zu einer cremigen Béchamel einkochen.
- 4
Den geriebenen Gruyère in der heißen Soße schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 5
Eier einzeln in siedendem Essigwasser für 3-4 Minuten pochieren, bis das Weiß fest, aber der Kern weich bleibt.
- 6
Jeweils eine Käseschicht zwischen zwei Teigböden füllen und das pochierte Ei mit Kresse darauf anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
