Bohnen-Pasta mit Chili-Crunch
Diese cremige Pasta nutzt pürierte weiße Bohnen als Proteinbasis und wird durch knuspriges Panko-Topping vollendet.
Zutaten10
- Paccheri Nudeln250g
- Weiße Bohnen (Dose)400g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Petersilie10g
- Zitrone0.5 Stück
- Olivenöl3 EL
- Chiliflocken0.5 TL
- Panko Paniermehl30g
- Hefeflocken1 TL
Zubereitung
- 1
Panko in einer Pfanne mit Chili-Öl ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig anrösten, dann mit Zitronenabrieb und Petersilie mischen.
- 2
Nudeln in Salzwasser kochen, dabei unbedingt 250 ml des stärkehaltigen Nudelwassers vor dem Abgießen auffangen.
- 3
Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Bohnen und Hefeflocken zugeben und mit etwas Nudelwasser zu einer cremigen Sauce zerdrücken.
- 4
Gekochte Pasta unter die Bohnencreme heben, mit Zitronensaft abschmecken und großzügig mit dem würzigen Crunch bestreuen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
