Bohnen-Ricotta auf Blätterteig
Crispige Blätterteigquadrate werden mit cremigem Ricotta und würzigem Bohnensalat garniert.
Zutaten11
- Blätterteig250g
- dicke Bohnen, frisch250g
- Salz1 Prise
- Sprossen1 Handvoll
- Schalotte1 Stück
- Zitronensaft1 EL
- weißer Balsamessig1 EL
- Olivenöl4 EL
- Honig1 TL
- Pfeffer1 Prise
- Ricotta200g
Zubereitung
- 1
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- 2
Blätterteig in 12 Quadrate schneiden, auf einem Blech 10-15 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
- 3
Bohnen in Salzwasser ca. 6-8 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen.
- 4
Schalotte fein hacken und mit Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- 5
Bohnen und Sprossen vorsichtig unter das Dressing heben.
- 6
Blätterteig-Kissen mit Ricotta bestreichen, mit dem Bohnensalat belegen und servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
