Brokkoli-Blumenkohl-Polenta-Gratin

Zutaten13

• Blumenkohl800g
• Brokkoli500g
• Salz2 TL
• Rispentomaten, klein4 Stück
• Gekochter Schinken150g
• Bergkäse150g
• Gemüsebrühe750ml
• Polenta (Maisgrieß)300g
• Butter2 EL
• Eier (M)2 Stück
• Sahne250g
• Pfeffer1 TL
• Schnittlauch1/2 Bund

Zubereitung

1. 1

   Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Brokkolistiele schälen und klein würfeln. Alles in kochendem Salzwasser (1 TL Salz) 3-4 Minuten garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und quer halbieren. Den Schinken klein schneiden und den Bergkäse fein reiben.

2. 2

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gemüsebrühe aufkochen, die Polenta einrieseln lassen und unter Rühren einmal aufkochen. Zugedeckt bei geringer Hitze nach Packungsanweisung in 5-15 Minuten ausquellen lassen, dann vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

3. 3

   Eine ofenfeste Form (ca. 26 cm Ø) mit 1/2 EL Butter einfetten. Die Eier verquirlen und mit der Sahne und 50 g Käse in die Polenta rühren. Mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen.

4. 4

   Die Polentamasse in die Form geben und glatt streichen. Blumenkohl und Brokkoli mit dem Schinken mischen und auf der Polenta verteilen. Die Tomatenhälften dazwischensetzen, mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen.

5. 5

   Das Gratin im heißen Ofen (unten) bei 220 °C Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, fein schneiden und vor dem Servieren aufstreuen. Dazu passt grüner Salat.