Escalopes de porc à la crème et au poivron

Ingrédients13

• poivron pointu250 g
• oignons rouges2
• ail1 gousse
• escalopes de porc (env. 150 g chacune)4
• farine de blé T451 c. à s.
• huile de tournesol2 c. à s.
• purée de poivron douce1 c. à s.
• bouillon de légumes150 ml
• crème liquide entière200 g
• paprika doux1 c. à c.
• origan séché1 c. à c.
• sel1 c. à c.
• poivre noir1 pincée

Préparation

1. 1

   Laver les poivrons, les épépiner, les couper en deux et les détailler en lanières.

2. 2

   Éplucher les oignons et l'ail et les couper en lamelles.

3. 3

   Éponger les escalopes, les couper en deux, les aplatir sous du film alimentaire, les saler, les poivrer et les passer dans la farine.

4. 4

   Faire chauffer l'huile dans une poêle, tapoter les escalopes pour retirer l'excédent de farine et les saisir à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

5. 5

   Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante. Retirer les escalopes de la poêle et les disposer dans un plat à gratin.

6. 6

   Faire revenir les poivrons, les oignons et l'ail dans la même poêle, baisser le feu et faire suer brièvement la purée de poivron jusqu'à ce qu'elle embaume.

7. 7

   Verser le bouillon de légumes et la crème, puis assaisonner la sauce avec le paprika, l'origan ainsi qu'un peu de sel et de poivre.

8. 8

   Napper les escalopes de sauce et faire cuire le tout 30 minutes au four.