Bunte Dinkel-Buddha-Bowl

Zutaten11

• Champignons500g
• getrocknete Tomaten in Öl4 Stück
• Dinkel350g
• gelbe Paprika1 Stück
• grüne Paprika1 Stück
• Zucchini1 Stück
• passierte Tomaten500g
• Oregano1 TL
• Granatapfelkerne2 EL
• Rucola50g
• Oliven50g

Zubereitung

1. 1

   Die Champignons vierteln und in dem aromatischen Öl der getrockneten Tomaten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.

2. 2

   Den Dinkel in leichtem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, bis er noch einen leichten Biss hat.

3. 3

   Paprika und Zucchini würfeln, kurz anbraten und mit passierten Tomaten zu einem dickflüssigen Sugo einkochen lassen.

4. 4

   Die Sauce mit getrockneten Kräutern und einer Prise Chili herzhaft abschmecken.

5. 5

   Dinkel in Schüsseln füllen und mit dem Sugo, Pilzen, Oliven und den knackigen Granatapfelkernen dekorativ anrichten.