Bunte Gemüse-Kartoffel-Pfanne

Zutaten13

• Schweineschnitzel300g
• Öl3 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Kleine Kartoffeln400g
• Kleine Champignons200g
• Zucchini250g
• Lauchzwiebeln0.5 Bund
• Brokkoli250g
• Getrocknete Tomaten75g
• Petersilie0.5 Bund
• Oregano0.5 Töpfchen
• Schmand200g

Zubereitung

1. 1

   Fleisch in Streifen schneiden, in Öl kräftig anbraten, würzen und beiseitelegen.

2. 2

   Kartoffeln in derselben Pfanne goldbraun braten, nach zehn Minuten Champignons, Zucchini und Lauchzwiebeln hinzufügen.

3. 3

   Brokkoli in Salzwasser acht Minuten garen und mit dem Fleisch sowie den getrockneten Tomaten unter die Kartoffeln heben.

4. 4

   Schmand mit fein gehackten Kräutern glatt rühren und als kühler Kontrast zum heißen Pfannengericht servieren.