Bunte Gemüsepfanne mit Erdnusssoße
Knackiges Saisongemüse wird in einer cremigen Erdnuss-Kokos-Soße mit asiatischer Note kurz angebraten.
Zutaten16
- Brokkoli300g
- Karotten2 Stück
- Champignons150g
- rote Paprika1 Stück
- Zucchini1 Stück
- Frühlingszwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Ingwer10g
- Zuckerschoten100g
- Erdnussbutter2 EL
- Sojasoße2 EL
- Kokosmilch200ml
- Limettensaft1 EL
- Ahornsirup1 TL
- Sesamöl2 EL
- Sesamkörner4 EL
Zubereitung
- 1
Erdnussbutter mit Kokosmilch und Sojasoße glatt rühren, bis eine glänzende, homogene Creme entsteht.
- 2
Ingwer und Knoblauch im heißen Sesamöl anrösten, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
- 3
Härteres Gemüse wie Brokkoli und Karotten scharf anbraten, damit sie Farbe annehmen und knackig bleiben.
- 4
Paprika, Zucchini und Pilze hinzufügen und kurz mitdünsten, bis das Gemüse glänzt.
- 5
Die Erdnusssoße darübergeben und kurz köcheln lassen, bis sie sich schützend um jedes Gemüsestück legt.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
