Bunte Gemüsesuppe mit Mais

Zutaten12

• Zwiebel1 Stück
• Knoblauchzehen2 Stück
• Paprika2 Stück
• Zucchini2 Stück
• Kartoffeln3 Stück
• Maiskolben1 Stück
• Olivenöl2 EL
• Oregano2 TL
• Geräuchertes Paprikapulver1 TL
• Gehackte Tomaten800 g
• Gemüsebrühe1 L
• Joghurt100 g

Zubereitung

1. 1

   Das gesamte Gemüse vorbereiten und in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl andünsten, dann die Gewürze kurz mitrösten für ein intensives Aroma.

3. 3

   Kartoffeln und Paprika hinzufügen, mit Brühe und Tomaten ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Kurz vor Ende der Garzeit Zucchini und Maiskörner zufügen, damit diese ihren Biss behalten.

5. 5

   Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit einem Klecks Joghurt sowie frischem Dill verfeinern.