Bunte Heidelbeer-Hirse-Bowl

Zutaten16

• Heidelbeeren200g
• Pflücksalat100g
• Gurke0.5 Stück
• Kohlrabi1 Stück
• Apfel1 Stück
• Hirse100g
• Gemüsebrühe200ml
• Minze15g
• Haselnüsse40g
• Rote Zwiebel1 Stück
• Agavendicksaft1 TL
• Olivenöl1 EL
• Frischkäse1 EL
• Apfelessig1 TL
• Salznach Geschmack
• Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Hirse im Topf trocken rösten, bis sie duftet, dann in Brühe aufkochen und ca. 30 Minuten quellen lassen.

2. 2

   Gurke entkernen; Kohlrabi, Zwiebel und Apfel mit einer Mandoline in hauchfeine Scheiben hobeln.

3. 3

   Haselnüsse in der Pfanne goldbraun rösten; Minzblätter fein hacken und unter die fertige Hirse mischen.

4. 4

   Für das Dressing die Hälfte der Heidelbeeren mit Öl, Essig, Süße und Frischkäse fein pürieren.

5. 5

   Hirse in Bowls verteilen, das Gemüse darauf anrichten und mit dem Dressing sowie den restlichen Beeren garnieren.