Bunter Gemüse-Eintopf
Ein herzhafter Eintopf aus frischem Saisongemüse, verfeinert mit Koriander und knusprigen Kürbiskernen.
Zutaten10
- Kartoffeln600g
- Möhren375g
- Kohlrabi600g
- Blumenkohl750g
- Zwiebel1 Stück
- Korianderkörner2 TL
- Butter2 EL
- Gemüsebrühe1.5 l
- Koriander (frisch)1 Topf
- Kürbiskerne30g
Zubereitung
- 1
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Würfel, Scheiben oder Röschen vorbereiten.
- 2
Zwiebeln mit gemörsertem Koriander in heißer Butter dünsten, bis sie glasig sind und duften.
- 3
Das restliche Gemüse kurz mit anbraten und mit der heißen Brühe ablöschen.
- 4
Alles abgedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
- 5
Zum Schluss mit frischem Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kernen bestreut servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
