Bunter Hummus mit Toppings

Zutaten15

• Kichererbsen400g
• Pfetersilie20g
• Knoblauch2 Zehen
• Salz1 Prise
• Tahini30g
• Zitronensaft2 EL
• Kreuzkümmel1 TL
• Olivenöl5 EL
• Pfeffer1 Prise
• Datteltomaten5 Stk
• Schwarze Oliven60g
• Grüne Oliven40g
• Feta50g
• Dukkah2 TL
• Rauchpaprika0.5 TL

Zubereitung

1. 1

   Kichererbsen abgießen, Wasser auffangen und die Kichererbsen abspülen.

2. 2

   Drei Esslöffel Kichererbsen beiseitestellen und den Rest mit dem aufgefangenen Wasser im Mixer fein pürieren.

3. 3

   Knoblauch mit Salz zerreiben und zusammen mit Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, drei Esslöffeln Olivenöl und einem Schluck Wasser unter das Püree mengen.

4. 4

   Die Creme auf einer Platte verstreichen.

5. 5

   Beiseitegelegte Kichererbsen mit einem Esslöffel Olivenöl, Pfeffer und Salz würzen und im Ofen bei 180 °C für 15 Minuten knusprig rösten.

6. 6

   Tomaten halbieren, Oliven klein schneiden und zusammen mit dem zerbröselten Feta auf dem Hummus verteilen.

7. 7

   Mit Dukkah, Rauchpaprika und Petersilie garnieren und mit dem restlichen Öl beträufelt servieren.