Bunter indonesischer Gado-Gado
Ein lauwarmer Gemüsesalat mit knusprigem Tofu und einer aromatischen, selbstgemachten Erdnuss-Kokos-Soße.
Zutaten9
- Frühkartoffeln4 Stück
- Tofu100 g
- Eier2 Stück
- Chinakohl, Paprika, Gurke, Karotte500 g
- Prinzessbohnen100 g
- Bohnensprossen50 g
- Erdnussbutter80 g
- Kokosmilch200 ml
- Thai Chilis, Knoblauch, Schalotten4 Stück
Zubereitung
- 1
Schalotten, Knoblauch und Chili fein hacken; das frische Gemüse in mundgerechte Stifte und Streifen schneiden.
- 2
Für die Soße Schalotten und Gewürze anbraten, dann Erdnussbutter und cremige Kokosmilch unter rühren einköcheln, bis sie glänzt.
- 3
Die Eier und Kartoffeln in Salzwasser garen, Bohnen kurz blanchieren und den Tofu in der Pfanne goldbraun anbraten.
- 4
Die warme Soße als Basis auf Tellern verteilen, das bunte Gemüse darauf anordnen und mit Eihälften und Röstzwiebeln toppen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
