Bunter Salat mit Honig-Ziegenkäse

Zutaten12

• Zucker50 g
• Walnusskernhälften15 Stk
• Olivenöl4 EL
• Balsamico3 EL
• Honig2 EL
• Thymian (getrocknet)1 TL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Ziegenkäse (Rolle)1 Stk
• Cherrytomaten300 g
• Romanasalat1 Stk
• Salatmischung (Rauke)100 g

Zubereitung

1. 1

   Den Zucker in der Pfanne vorsichtig schmelzen lassen, bis ein goldgelber Karamell entsteht.

2. 2

   Die Walnüsse im Karamell wenden, zum Abkühlen auf Backpapier legen und den süßen Glanz bewundern.

3. 3

   Aus Öl, Balsamico, Honig und den Gewürzen ein kräftiges Dressing anrühren und abschmecken.

4. 4

   Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, mit Honig beträufeln und im Ofen ca. 8 Minuten goldbraun gratinieren.

5. 5

   Den Salat mit dem Dressing vermengen, den warmen Käse darauf anrichten und mit Nüssen bestreuen.