Bunter Wintersalat mit Kürbis
Herzhaft gerösteter Butternusskürbis trifft auf knusprige Sauerteig-Croûtons und ein fruchtiges Orangen-Dressing.
Zutaten14
- Butternusskürbis400g
- Sauerteigbrot200g
- Knoblauch1 Zehe
- Körniger Senf2 EL
- Olivenöl6 EL
- Orangenlimonade (zuckerfrei)250ml
- Schalotte0.5 EL
- Weißweinessig2 EL
- Wintersalatmischung200g
- Granny Smith Apfel1 Stück
- Rote Bete (gekocht)2 Stück
- Walnüsse50g
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen und den Kürbis in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2
Kürbiswürfel auf einem Backblech mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren und für 25 Minuten rösten, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.
- 3
Brotwürfel mit gehacktem Knoblauch, etwas Senf und Öl vermengen und für die letzten 10 Minuten zum Kürbis in den Ofen geben, bis sie herrlich knuspern.
- 4
Die Orangenlimonade in einem Topf zu einem dicken Sirup einkochen, dann mit Schalotten, Essig und dem restlichen Senf zu einem glatten Dressing emulgieren.
- 5
Den frischen Blattsalat auf einer Platte anrichten und mit feinen Apfel- sowie Rote-Bete-Spalten belegen.
- 6
Die noch warmen Kürbiswürfel, Croûtons und knackigen Walnüsse darüber verteilen und alles mit dem fruchtigen Dressing beträufeln.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
