Buntes Gemüse-Rührei
Ein farbenfrohes Pfannengericht aus Ei, süßem Mais und knackigen Erbsen, serviert auf einer kräftigen Scheibe Roggenbrot.
Zutaten10
- Mais (Dose)285g
- Erbsen (Dose)280g
- Rote Paprika1 St.
- Weiße Champignons40g
- Butter2 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Eier4 St.
- Salz1 Prise
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Roggenbrot4 Scheiben
Zubereitung
- 1
Mais und Erbsen gründlich abtropfen lassen; Paprika und Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
In einer heißen Pfanne Butter und Öl kombinieren und das frische Gemüse unter Rühren anbraten, bis es weich wird.
- 3
Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und zusammen mit Mais und Erbsen in die Pfanne geben.
- 4
Alles bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei gelegentlich vorsichtig wenden, damit das Ei saftig bleibt.
- 5
Das fertige Gemüse-Rührei dampfend heiß auf dem dunklen Roggenbrot anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
